Cassoulet sans viande

 

 

Faire tremper 1 kg de haricot blanc sec type coco blanc haricots minimum 12 heures, rincer, égoutter.

 

Les faire cuire dans 5 fois leur volume d'eau froide pendant au moins 2h.

 

Puis cuire à feu doux (sans faire brûler - à l'étouffé), 2 oignons émincés dans 3 C à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, 2 carottes épluchées et coupées en rondelles, un bouquet garni ou ce que je préfère - un mélange d'épices type Ras el Hanout sans cumin, et assez fort en piment (par ex : Poivre noir, ail déshydraté, gingembre, graine de MOUTARDE, cannelle, muscade, piment fort, paprika,  girofle...)  avec ce mélange, plus rien n'est fade ! ajouter du sel et poivre si besoin. 

 

Puis ajouter les coco égouttés, des dés de tomates ou une boite de 500 gr de tomates coupées en dés pour sauce, de l'eau, puis laisser mijoter 2 bonnes heures. Mélanger de temps en temps pour éviter de brûler le fond de la marmite. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

 

Le jus doit être épais vers la fin de la cuisson. 

Lorsque la cuisson est terminée, corriger le sel et le poivre si nécessaire. 

 

Si vous le souhaitez ajouter de la sauce de soja épaisse.

 

Meilleur le lendemain ! 

 

Variante : une fois cuit, frotter à l'ail les parois d'un grand plat à gratin, mettre 3 c. à soupe d'huile, y ajouter la préparation et faire mijoter 10 minutes à feu moyen (Th 5 - 150°C)

 

Variante : ajouter des saucisses végétales, de tofu fumé, tofu nature ou du seitan et recouvrir de chapelure. Faire gratiner 20 minutes.

 

Variante : et si la viande du sud ouest vous manque ou une saucisse de Morteau, allez-y mais sincèrement se plat se suffit à lui-même... essayez ! 

 

Bon appétit !

Florence Bouillard (Imbach)
20 avenue Villarceau

Besançon

Sur rendez-vous

 

T. 06 85 13 18 40

 

Horaires jusqu'au 1er septembre 2018

Lundi au vendredi 9h/12h et 14h/19h

 

fermeture le jeudi

samedis occasionnels : 9h - 16h

 

Lignes de bus

4-15-10-22

 

Tarifs

 

kinésiologie et barrières énergétiques  : 62 € 
Communication profonde accompagnée : 62 € 

Systémique figurines : 80 €

Constellations familiales : 80 € et 25 €

Cercle d'amis de Besançon, voir ici

Bilan énergétique Bio-Well en fonction de la durée du rendez-vous  (entre 30 € et 80 €)

 

Siret Florence Bouillard : 532 925 674 000 14 (kinésiologie)
TIPI portage ou Osez la Vie pour les autres activités.

 

https://snkinesio.fr/