Très simple !

Mixer 4 bananes, 500g de fromage blanc et le jus d'un citron. Répartir dans des ramequins.

Pour varier le goût de votre base de fromage blanc banane et citron, voici quelques idées d’ingrédients que vous pouvez ajouter :

Fruits frais ou secs : fraises, framboises, myrtilles, mangue, raisin, raisins secs, pomme, etc, pour une touche sucrée et fruitée.

Graines et noix : Graines de chia, lin, noix concassées, amandes effilées, pistaches, poudre d'amande, poudre coco pour un croquant nutritif ou gourmand.

Épices et aromates : cannelle, vanille, gingembre moulu, menthe fraîche pour une saveur épicée ou rafraîchissante.

Céréales : granola, flocons d’avoine, céréales croustillantes pour ajouter de la texture.

Douceurs : miel, sirop d’érable, confiture, chocolat fondu ou rapé, pour une note gourmande.

Bon appétit !

• Bananes (4 moyennes) : Environ 420 kcal (105 kcal par banane).
• Fromage blanc (500 g) : Environ 300 kcal (60 kcal pour 100 g).
• Jus de citron (1 moyen) : Environ 12 kcal.

Cela donne un total d’environ 732 kcal pour la recette entière. Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des produits utilisés. (Avec cette quantité, je fais 8 ramequins + accompagnement, ou 4 ramequins sans accompagnement.)

Banane : Riche en potassium, elle aide à réguler la pression artérielle et est bonne pour la santé cardiaque. Elle contient également du tryptophane, qui peut contribuer à une meilleure humeur et à un sommeil de qualité.

Citron : Source de vitamine C, il est connu pour son action antioxydante et peut aider à renforcer le système immunitaire. Le citron peut aussi favoriser la digestion et la détoxification.

Fromage blanc : Bonne source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé des os et des muscles. Ils contiennent également des probiotiques qui peuvent améliorer la santé intestinale. Ensemble, ces aliments peuvent offrir un équilibre de nutriments bénéfiques pour la santé globale, tout en étant un en-cas ou un petit-déjeuner savoureux et rafraîchissant.

Le flan kaki chocolat est un dessert facile à préparer avec seulement deux ingrédients naturels : le kaki et le cacao.

Le kaki est un fruit d’automne riche en vitamine C, en provitamine A, en potassium et en antioxydants. Le cacao est une source de magnésium, de fer, de polyphénols et de théobromine.

Valeurs nutritionnelles et caloriques du flan kaki chocolat pour une portion de 100 g :

Énergie : 142 kcal / Protéines : 2,09 g

Lipides : 4,6 g / Glucides : 23,01 g

Fibres : 2,5 g à 3,5 g / Vitamine C : 16,5 mg (21% des AJR) / Provitamine A : 81 µg (10% des AJR) / Potassium : 161 mg (8% des AJR) / Magnésium : 29 mg (8% des AJR) / Fer : 1,4 mg (10% AJR)

Le flan kaki chocolat a un indice glycémique bas (44), une densité calorique faible (1,42) et une charge glycémique modérée (10,12). Il convient donc aux personnes qui surveillent leur poids et leur glycémie. Il peut aussi aider à réduire le stress, à améliorer l’humeur et à favoriser le sommeil grâce aux effets du cacao sur le système nerveux.

Le flan kaki chocolat est un dessert naturel, sans oeuf, sans sucre ajouté, sans gélatine, sans gluten, sans lactose. Il peut donc convenir aux personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies alimentaires. Il est également adapté aux régimes végétaliens.

Pour préparer le flan kaki chocolat, mixer les kakis bien mûrs, épluchés, avec la poudre de cacao non sucré, verser la préparation dans des ramequins et les placer au réfrigérateur pendant minimum 4 heures. Le kaki a la propriété de gélifier naturellement, ce qui donne une texture de flan sans cuisson. Vous pouvez même les retourner comme des flamby ! ;)

Ceci dit je les préfère avec du vrai chocolat. 2/" carrés par kakis. (les faire fondre à la vapeur ou au bain marie avant des les incorporer et les mixer. c'est moins  flan mais meilleur au gout je trouve...)

"Une jeune femme nommée Julie adore recevoir ses amis. Elle aime surtout leur faire découvrir de nouvelles recettes.

Ce jour là, Julie reçoit ses amis à gouter après une grande randonnée dans la campagne.

Un défi l'attend. Paul est allergique au lactose, Lila est diabétique et Max surveille son poids, les autres convives sont des enfants gourmands.

Elle décide de faire un gâteau original et gourmand qui ne contient pas de beurre, peu sucre, riche en fibres et protéiines pour tenir compte des particularités des différents convives.

Elle se met au travail et prépare aussi chocolat chaud, café et fruits pour accompagner son dessert.

De retour de randonnée dans la nature, ses amis affamés et energétisés par la ballade, Julie les invite à s'installer dans le salon et leur sert chocolat chaud, café et fruits, ils sont heureux et ont hâte de goûter à son délice.

Emerveillés par l'aspect du gâteau et son odeur, ils remercient Julie pour son travail, la complimentent d'avoir choisi cette recette qui convient à leurs besoins et leurs goûts, sont touchés par son attention et sa générosité et l'invitent à continuer à cuisiner de bons petits plats.

Julie est très heureuse de voir ses amis apprécier son gâteau et de partager avec eux sa passion. Elle a réussi son défi et trouve un dessert commun à tous."

INGREDIENTS : 3 bananes, 200 g de chocolat noir patissier à 70 %, 1 oeuf, 80 g de farine, 80 g de poudre d'amande (ou noisette, ou cacahuète, ou maïzena ou 60 g de farine) 8 g de poudre à lever ou levure chimique.

ETAPES : Mixer les bananes et les mettre dans une casserole. Faire chauffer puis ajouter le chocolat hors du feu, le laissez fondre, ajoutez l'oeuf, fouetter. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever. Fouetter. Versez la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamêtre ou autre petit moule et cuire 25 minutes au four à 180°C.

Ces valeurs sont des estimations.

Valeurs nutritionnelles pour le gâteau entier (environ 600 g) : 

Calories : environ 1976 kcal / Protéines : environ 40 g / Lipides : environ 108 g / Glucides : environ 216 g / Fibres : environ 24 g / index glycémique : environ 55 (moyen)

Valeurs nutritionnelles pour une part de gâteau (1/8e) (environ 75 g) 

Calories : environ 247 kcal / Protéines : environ 5 g : Lipides : environ 13.5 g / Glucides : environ 27 g / Fibres : environ 3 g / Index glycémique : environ 55 (moyen).

Ingrédients : 2 bananes bien mures, 150 g de flocons avoine fins (blender), 9 carrés de chocolat noir, 

Recette : Préchauffer le four à 180°C / Thermostat 6. Ecraser la banane pour obtenir une purée bien lisse. Ajouter les flocons d'avoine (fin = blender) et mélanger. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger. Faire des boules d'environ 25g. Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement. Laisser cuire 25-30 min.

Composition nutritionnelle : Chaque cookie contiendrait environ : KCal : 55 -  Protéines : 1.61g - Glucides : 9.11g - Lipides : 1.52g - Fibres : 1.33g

Excellente source de fibres, ce qui peut aider à  la digestion et à la sasiété. Faibles en gras et en calories, donc bénéfiques si vous essayez de maintenir ou de perdre du poids. Cependant, ils sont relativement riches en glucides, il est donc important de les consommer avec modération si vous suivez un régime faible en glucides.

L'IG bas de ces cookies peut varier en fonction des ingrédients utilisés. Cependant, il est important de noter que la cuisson peut augmenter l'IG des aliments. 

Même si ces cookies sont plus sains que beaucoup d'autres options de biscuits, , trop de tout, même des aliments sains, peut entraîner un gain de poids et d'autres problèmes de santé. Bonne dégustation ! 

Pour fabriquer ce gateau moelleux et rassasiant, il suffit de deux ingrédients : 600g de patates douces épluchées et 150G de chocolat à cuire à 70%.

Cuire la patate douce épluchée coupée en petits morceau à la vapeur douce (idéal vitaliseur de Marion Kaplan, si vous voulez un code pour avoir une réduction, demandez-moi),
Faire fondre le chocolat également au vitaliseur pour éviter qu'il ne cuise et ne durcisse. (vous pouvez tout à fait cuire la patate douce à l'eau ou à la vapeur...

Mixer la patate douce cuite avec le chocolat fondu dans un robot ou au blender.

Remplir un moule (j'ai utilisé le moule du vitaliseur car il est facile à démouler), laisser au frais au minimum 4h ou la nuit, et démouler-le, (variante : décorez avec du cacao non sucré type van houten avec une petite passoire).

Je le coupe en 8 portions. Pour une portion de gâteau au chocolat à la patate douce, les informations nutritionnelles IG, et Kcal sont les suivantes : 

- Environ 175 kcal par portion, soit 8,75% des apports journaliers recommandés pour une personne adulte.

- Environ 19,6 g de glucides par portion, dont 9,9 g de sucres. L'IG moyen du gâteau est de 35,5 (IG bas).

- Environ 3,15 g de protéines par portion, soit 6,3% des apports journaliers recommandés pour une personne adulte.

- Environ 9,6 g de lipides par portion, dont 5,7 g de graisses saturées. soit 54,9% des calories du gâteau.

- Environ 4,65 g fibres par portion, soit 18,6% des apports journaliers recommandés pour une personne adulte.

- le gâteau apporte du fer, du calcium, du magnesium, du zinc, du cuivre, du manganèse, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B3, de la vitamine B6, de la vitamine B9, de la vitamine B12, de la vitamine C et du bêta-carotène.

Si vous cherchez un dessert qui soit à la fois délicieux, original et riche en nutriments, alors le gâteau au chocolat à la patate douce peut être un bon choix. Il vous permet de profiter du goût du chocolat tout en bénéficiant des bienfaits de la patate douce, qui est une source de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. De plus, le gâteau a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’il ne provoque pas de pic de glycémie et qu’il favorise la satiété. Il contient des lipides, dont une partie sont des graisses saturées. Il est donc à consommer avec modération et équilibrer votre apport énergétique sur la journée (bon, une part ça va ! ).

INGRÉDIENTS Pour 4 à 6 personnes

140g de farine de riz complet, 110g de poudre d'amande, 1 oeuf, 80g de margarine bio ou de ghee, 1/4cc de bicarbonate de sodium, 150g de miel de montagne, 150g de marmelade d'orange, 2cs d'eau, 1cc d'épices à pain d'épices, 1p sel

Et si vous n'avez pas de soucis avec le gluten, la recette fonctionne avec toutes les farines...

 PRÉPARATION

Je pratique la cuisine vapeur avec le Vitaliseur de Marion Kaplan et cette recette est de Marion. 

Faire fondre la margarine ou le ghee dans le panier vapeur 

Pendant ce temps, je prépare la pâte en versant tous les ingrédients dans un saladier. Tout en mélangeant avec une cuillère en bois et j'ajoute la margarine ou le ghee fondu.

Je huile le moule avant de verser la pâte puis je met le moule dans le panier vapeur. (si vous utilisez le vitaliseur, tout est prévu - moule, couvercle en dôme pour que la cuisson soit sans soucis. Si vous n'avez pas de vitaliseur je pense que vous aurez besoin de recouvrir le moule d'un papier sulfurisé et papier alu pour éviter que l'eau ne tombe sur la pâte)

Laissez cuire 1h30. Vérifiez le niveau d'eau durant la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Idéale avec une boule de glace. 

Fabriquer soit même son mélange d'épices à pains d'épices : 20 g de cannelle concassée en poudre ou en bâton. 2 étoiles de badiane. 10 clous de girofle. 10 grammes de grains ou de poudre de grains de coriandre, 7 g d'anis vert, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/4 de cuillère à café de muscade râpée. Mixer et conserver dans un pot à confiture à l'abri de la lumière.

Pour ma part, je cuisine avec toutes les farines en fonction de ce qui est disponible dans mon placard. Le Vitaliseur est vraiment un plus. Je n'utilise que du ghee. Et je ne l'ai jamais testé au four.

Si le cœur vous en dit, vous pouvez faire vos essais et me donner vos avis et astuces. 

Bon appétit !